民國109年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第48題
包裝食品不需標示
題目
包裝食品不需標示
- (1) 維生素E
- (2) 反式脂肪酸
- (3) 順式脂肪酸
- (4) 飽和脂肪酸
官方答案
(3) 順式脂肪酸
解析
包裝食品的營養標示中，脂肪項下須列出飽和脂肪酸與反式脂肪酸的含量，因為這兩者與心血管健康風險相關，屬法定應標示項目。順式脂肪酸並非法規要求標示的項目，一般也未訂定標示格式，故為本題答案。維生素 E 屬維生素類，只有在產品有營養宣稱時才須連帶標示，並非脂肪酸分類項目；本題問的是脂肪酸標示，最明確不需標示者為順式脂肪酸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。