下列何者屬於發粉麵食(油炸)

題目

下列何者屬於發粉麵食(油炸)

(1) 開口笑

開口笑以麵粉、糖、油脂及發粉調製，經油炸後表面裂開，屬於發粉麵食的油炸類。菜肉包靠酵母發酵，屬發酵麵食；烏龍麵是麵條製品；燒賣為非油炸的點心類，與「發粉加油炸」的條件不符。因此選開口笑。

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