民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第76題

肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入

題目

肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入

  1. (1) 酒
  2. (2) 硝
  3. (3) 蘇打粉
  4. (4) 香料

官方答案

(2) 硝

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