下列何種產品屬於發粉麵食(蒸)

題目

下列何種產品屬於發粉麵食(蒸)

(3) 馬拉糕

馬拉糕以麵粉、蛋、糖及發粉調成麵糊，利用發粉受熱產氣，再以蒸籠蒸製膨脹，屬於發粉麵食（蒸）。燒餅多為發麵或燙麵後烤製；千層酥屬酥皮類烤製；貓耳朵為冷水麵糰水煮，均非發粉蒸製。

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