民國111年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第52題
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
題目
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
- (1) 罐頭食品
- (2) 生蠔
- (3) 漢堡
- (4) 雞蛋
官方答案
(2) 生蠔
解析
諾羅病毒傳染途徑主要為糞口傳染，常透過受污染的水、食物或接觸傳播。生蠔等貝類養殖於河口或近岸海域，會濾食大量海水，若水體受人類污水污染，病毒便在貝類體內濃縮；生食或加熱不足即可能造成感染，是台灣近年諾羅病毒食品中毒常見的原因食品。罐頭食品經商業滅菌；漢堡、雞蛋較常與沙門氏菌等細菌性中毒相關，並非諾羅病毒的主要來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。