民國111年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第80題
包裝食品超過保存期限,該產品應
題目
包裝食品超過保存期限,該產品應
- (1) 回收銷毀
- (2) 重新包裝
- (3) 繼續使用
- (4) 不予理會
官方答案
(1) 回收銷毀
解析
依食品安全衛生管理法規定，超過有效日期的食品不得再製造、加工、包裝、貯存、販賣或作為贈品，業者必須主動回收並銷毀，同時記錄回收原因、品項與數量，並向衛生主管機關通報。這是因為逾期食品可能已腐敗或產生微生物毒素，食用後有食品中毒風險。重新包裝可能涉及改標、延長效期，屬違法行為；繼續使用或不予理會同樣違反規定，可處罰鍰並被要求限期改善或回收。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。