民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第24題

依據「食品良好衛生規範準則」,餐具採用乾熱殺菌法做消毒,需達到多少度以上之乾熱,加熱30 分鐘以上 1. 110°C 2. 90°C 3. 100°C 4.

題目

依據「食品良好衛生規範準則」,餐具採用乾熱殺菌法做消毒,需達到多少度以上之乾熱,加熱30 分鐘以上 1. 110°C 2. 90°C 3. 100°C 4.

答案

  • 1

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