民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第38題
包裝食品超過保存期限,該產品應
題目
包裝食品超過保存期限,該產品應
- (1) 回收銷毀
- (2) 不予理會
- (3) 重新包裝
- (4) 繼續使用
官方答案
(1) 回收銷毀
解析
依食品安全衛生管理法規定，逾有效日期的食品不得製造、加工、販賣、貯存或公開陳列，業者應予回收並銷毀，不得重新包裝後再販售，也不能繼續使用或置之不理。重新包裝會掩蓋有效日期，屬違法行為；繼續使用則有食品安全風險。因此正確處理方式是回收銷毀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。