民國113年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第50題
酥油皮整型機的操作注意事項,下列何者為非?
題目
酥油皮整型機的操作注意事項,下列何者為非?
- (1) 在機器運轉中禁止將手伸入捲軸器
- (2) 機器使用完畢必須切斷電源
- (3) 操作者必須瞭解操作基本知識
- (4) 增加轉軸間距以提高產能
官方答案
(4) 增加轉軸間距以提高產能
解析
酥油皮整型機操作時，運轉中禁止將手伸入捲軸器，使用完畢必須切斷電源，操作者也必須了解基本操作知識，以確保安全。任意增加轉軸間距並不能提高產能，反而可能造成整型不良或影響操作安全，因此「增加轉軸間距以提高產能」為非，答案選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。