民國114年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第74題
河豚毒素是屬於哪一種毒素
題目
河豚毒素是屬於哪一種毒素
- (1) 神經毒
- (2) 腸病毒
- (3) 肝病毒
- (4) 肺病毒
官方答案
(1) 神經毒
解析
河豚毒素（tetrodotoxin）會阻斷神經細胞的鈉離子通道，使神經訊號無法傳導，初期可能嘴麻、噁心，嚴重時呼吸肌麻痺，屬於神經毒。它主要存在於河豚的卵巢、肝臟等部位，不是病毒，與腸、肝、肺等器官或病毒分類無關，且加熱也難以破壞。故選神經毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。