民國115年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第23題

製作饅頭使用白砂糖原因下列何者不對

題目

製作饅頭使用白砂糖原因下列何者不對

  1. (1) 不會有異味
  2. (2) 會增加重量
  3. (3) 容易溶解
  4. (4) 雜質較少、甜度較高

官方答案

(2) 會增加重量

官方資料