民國115年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第52題

太陽餅中油酥用之豬油儲存時下列何種因素對品質的影響最小

題目

太陽餅中油酥用之豬油儲存時下列何種因素對品質的影響最小

  1. (1) 日光
  2. (2) 室溫
  3. (3) 低溫
  4. (4) 氧氣

官方答案

(3) 低溫

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