民國115年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第60題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 膽固醇
- (2) 蛋白質
- (3) 鈉
- (4) 飽和脂肪
官方答案
(1) 膽固醇
解析
依衛福部包裝食品營養標示規定，必須標示熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉；膽固醇不在強制標示項目之列，業者可視需要自願標示。因此蛋白質、鈉、飽和脂肪皆屬必須，只有膽固醇不是。此題問「不是」必須標示者，答案為膽固醇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。