民國115年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第66題

豬油貯存時,下列何種因素對品質的影響最小

題目

豬油貯存時,下列何種因素對品質的影響最小

  1. (1) 室溫
  2. (2) 低溫
  3. (3) 氧氣
  4. (4) 日光

官方答案

(2) 低溫

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