民國104年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第65題
下列那些食品,主管機關得命食品業者不得製造及販賣
題目
下列那些食品,主管機關得命食品業者不得製造及販賣
- (1) 殘留農藥超過安全容許量
- (2) 在有效日期內
- (3) 染有造成食品中毒之病原性生物
- (4) 已變質
官方答案
(1) 殘留農藥超過安全容許量、(3) 染有造成食品中毒之病原性生物、(4) 已變質
解析
依食品安全衛生管理法規定，食品殘留農藥超過安全容許量、染有造成食品中毒之病原性生物，或已變質、腐敗者，主管機關得命食品業者不得製造及販賣。仍在有效日期內者屬正常合規食品，並非禁止製造販賣之事由。因此正確選項為1、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。