民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科 第1題下列何種油脂的單元不飽和脂肪酸含量最高 題目 下列何種油脂的單元不飽和脂肪酸含量最高(1) 純豬油(2) 大豆油(3) 棕櫚油(4) 黑芝麻油 官方答案(4) 黑芝麻油 官方資料官方試題 PDF 下一題