民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第2題
為減少人力成本,使用自動化生產廣式月餅的設備依序為
題目
為減少人力成本,使用自動化生產廣式月餅的設備依序為
- (1) 包餡機、烤爐、印模機、排盤機
- (2) 包餡機、印模機、排盤機、烤爐
- (3) 包餡機、排盤機、印模機、烤爐
- (4) 包餡機、排盤機、 烤爐、印模機
官方答案
(2) 包餡機、印模機、排盤機、烤爐
解析
自動化月餅生產線流程為：包餡機（包入餡料）→ 印模機（壓印花紋定型）→ 排盤機（整列入盤）→ 烤爐（烘烤）。印模必須在排盤前完成，否則已排盤的月餅無法再經印模機壓印；烤爐為最後工序。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。