民國105年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第29題

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

題目

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

  1. (1) 70 °C
  2. (2) - 18 °C
  3. (3) 4 ~7 °C
  4. (4) 14 °C

官方答案

(1) 70 °C

官方資料