民國105年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第69題
因使用不同麵粉而加水率提高,使新鮮麵條製成量由每袋麵粉製成48 台斤增加為52 台 斤,若麵條售價為每台斤30 元,在麵粉價格相同之下,其成本與營收之變動為
題目
因使用不同麵粉而加水率提高,使新鮮麵條製成量由每袋麵粉製成48 台斤增加為52 台 斤,若麵條售價為每台斤30 元,在麵粉價格相同之下,其成本與營收之變動為
- (1) 每袋麵粉的營收可增加120 元
- (2) 每袋麵粉的總營收增加為1440 元
- (3) 每台斤麵條的成本相對降低
- (4) 每公斤麵條成本降了2 . 3 元
官方答案
(1) 每袋麵粉的營收可增加120 元、(3) 每台斤麵條的成本相對降低
解析
公式：營收＝產量×單價。每袋麵粉多出 52－48＝4 台斤，4×30＝120 元，故第1項正確。總營收為 52×30＝1560 元；1440 元是原來 48×30 的金額，並非增加後的總營收，故第2項錯誤。麵粉成本不變、產量由 48 增至 52 台斤，每台斤分攤的麵粉成本下降，故第3項正確。若要換算每公斤成本降幅，必須先知道每袋麵粉價格，題目未提供，無法算出降 2.3 元，故第4項錯誤。
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