民國105年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第23題
工作場所中,為了交通及整潔起見,地面宜使用何種顏色
題目
工作場所中,為了交通及整潔起見,地面宜使用何種顏色
- (1) 藍色
- (2) 白色及黑色
- (3) 紅色
- (4) 紫色
官方答案
(2) 白色及黑色
解析
食品作業場所地面宜採淺色（白色）系，灰塵、油漬、掉落原料與產品容易辨識，便於清掃維持整潔；再以深色（黑色）標示通道與作業動線，形成明顯對比，方便人員通行及搬運。藍、紅、紫等鮮豔色易與原料或成品顏色混淆，污垢也不易察覺。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。