民國106年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第12題

何組麵食最不適合用平板式煎盤熟製

題目

何組麵食最不適合用平板式煎盤熟製

  1. (1) 厚鍋餅、火燒
  2. (2) 手抓餅、蔥油餅
  3. (3) 水煎包、鍋貼
  4. (4) 荷葉餅、油餅

官方答案

(3) 水煎包、鍋貼

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