民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第32題
台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是下列何種物質污染水體有關?
題目
台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是下列何種物質污染水體有關?
- (1) 鎘
- (2) 磷
- (3) 汞
- (4) 銅
官方答案
(4) 銅
解析
台灣西部沿海綠牡蠣事件，是因河川或海水受銅污染，牡蠣累積銅離子後呈現綠色。銅為重金屬，養殖貝類長期濾食會將水中銅濃縮於體內，造成食品安全問題。鎘、汞亦為重金屬，但該事件之主要污染物為銅；磷不是重金屬，與綠牡蠣變色無直接關係。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。