民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第44題
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
題目
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
- (1) 用途
- (2) 通用名稱
- (3) 輸入國名
- (4) 品名
官方答案
(3) 輸入國名
解析
依食品安全衛生管理法及食品添加物標示規定，使用抗氧化劑等食品添加物時，包裝應標示品名、通用名稱、用途、成分、含量、使用範圍與用量等項目，以利消費者與管理單位辨識。輸入國名並非食品添加物強制標示項目，故不需標示者為「輸入國名」，即選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。