民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第58題

若攪拌缸之容積為60 公升,用來攪拌中式麵食的油酥,麵糰總重應為多少公斤,較符 合經濟效益 1. 60 公斤 2. 75 公斤 3. 30 公斤 4.