民國107年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第35題
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
題目
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
- (1) 用途
- (2) 品名
- (3) 通用名稱
- (4) 輸入國名
官方答案
(4) 輸入國名
解析
依食品安全衛生管理法及相關標示規定，食品添加物（含抗氧化劑）包裝應標示品名、用途、通用名稱（成分名稱）、使用範圍與用量等。「輸入國名」並非法定强制標示項目（進口者須標原產地與國內負責廠商，而非輸入國名）。故品名、用途、通用名稱均須標示，僅輸入國名不需標示，答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。