民國107年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第58題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (2) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (3) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (4) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
官方答案
(3) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
每100毫升33大卡，一罐400毫升為33×4＝132大卡，喝4罐共132×4＝528大卡，計算正確。反式脂肪酸每份低於0.3公克即可標示為0，並非完全不含，心血管病人仍應節制；4.8公克蛋白質僅供約19.2大卡，占220大卡不到9%，未達蛋白質來源須占12%的門檻；營養標示的「一份」也不等於整包。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。