民國107年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第16題

芝麻喜餅整型後為避免佔有太多空間,一般如何重疊處理

題目

芝麻喜餅整型後為避免佔有太多空間,一般如何重疊處理

  1. (1) 摸油
  2. (2) 沾芝麻
  3. (3) 撒麵粉
  4. (4) 墊紙

官方答案

(2) 沾芝麻

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