民國107年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第26題
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
題目
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
- (1) 預防癌症
- (2) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
- (3) 控制體重
- (4) 避免罹患高血壓
官方答案
(2) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
解析
食品從業人員定期健康檢查之主要目的,在於篩檢傷寒、副傷寒、A型肝炎等消化道傳染病帶原者,避免食媒性疾病經由餐飲人員污染食品而傳染給顧客。其目的非為預防癌症、控制體重或避免高血壓,故正確答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。