民國107年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第58題
油條麵粉每袋22 公斤售價為330 元,若每公斤麵粉可製作油條30 條,而麵粉佔油條材料成本的 92%,則每條油條的材料總成本約為
題目
油條麵粉每袋22 公斤售價為330 元,若每公斤麵粉可製作油條30 條,而麵粉佔油條材料成本的 92%,則每條油條的材料總成本約為
- (1) 0.54 元
- (2) 0.50 元
- (3) 1.00 元
- (4) 0.46 元
官方答案
(1) 0.54 元
解析
先算每公斤麵粉單價：330 元 ÷ 22 公斤 = 15 元／公斤。每公斤可做 30 條，故每條油條的麵粉成本為 15 ÷ 30 = 0.5 元。麵粉佔材料總成本 92%，設材料總成本為 X，則 0.5 = 0.92X，X = 0.5 ÷ 0.92 ≈ 0.5435 元，約為 0.54 元。0.50 元只是麵粉本身的成本，未計入其他材料；0.46 元比麵粉成本還低，邏輯上不可能；1.00 元則約為實際值的兩倍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。