民國108年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第26題
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
題目
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
- (1) 罐頭食品
- (2) 雞蛋
- (3) 生蠔
- (4) 漢堡
官方答案
(3) 生蠔
解析
諾羅病毒具高度傳染力，主要經糞口途徑傳播，常因食用受污染的水源、生食蔬果或未澈底加熱的貝類而感染。生蠔等濾食性貝類會濃縮海水中的病毒，若生食或加熱不足，便成為常見的傳播媒介。罐頭食品經商業滅菌，漢堡若充分加熱亦非典型媒介；雞蛋較常與沙門氏菌中毒相關。因此臺灣近年諾羅病毒食品中毒的主要原因食品為生蠔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。