民國109年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第73題
若每公斤麵粉可製作蔥油餅17 個,每個蔥油餅需用10 公克青蔥,當蔥價由每台斤50 元漲至150 元時,其造成蔥油餅的成本變動為
題目
若每公斤麵粉可製作蔥油餅17 個,每個蔥油餅需用10 公克青蔥,當蔥價由每台斤50 元漲至150 元時,其造成蔥油餅的成本變動為
- (1) 每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加621 元
- (2) 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加28.22 元
- (3) 每個蔥油餅增加1.66 元
- (4) 每個蔥油餅增加1 元
官方答案
(1) 每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加621 元、(2) 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加28.22 元、(3) 每個蔥油餅增加1.66 元
解析
每個用蔥 10 公克＝10÷600≒0.0167 台斤，蔥價上漲 150－50＝100 元/台斤，故每個成本增加 0.0167×100≒1.66 元。每公斤麵粉可做 17 個，成本增加 1.66×17≒28.22 元。每袋 22 公斤可做 22×17＝374 個，增加 1.66×374≒621 元（亦等於 28.22×22）。選項 4 的 1 元明顯低估，與實際漲幅不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。