民國110年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第35題
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示
題目
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示
- (1) 1 公克
- (2) 0.5 公克
- (3) 0.3 公克
- (4) 3 公克
官方答案
(3) 0.3 公克
解析
依包裝食品營養標示相關規定，每100公克固體或半固體食品、或每100毫升液體食品，反式脂肪含量不超過0.3公克時，得以標示為零。此容許量是考量檢測與微量存在，並非表示完全不含反式脂肪。選項中0.3公克符合規定，因此答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。