民國110年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第1題
麵食包裝材料用聚氯乙烯(PVC)其氯乙烯單體(VC)必須在
題目
麵食包裝材料用聚氯乙烯(PVC)其氯乙烯單體(VC)必須在
- (1) 沒有規定
- (2) 1000ppm 以下
- (3) 1ppm 以下
- (4) 100ppm 以下
官方答案
(3) 1ppm 以下
解析
依「食品用塑膠容器衛生標準」（或食品器具容器包裝衛生標準），聚氯乙烯（PVC）殘留氯乙烯單體（VCM）上限為 1 ppm（mg/kg）。VCM 為 I 類致癌物，嚴格管控避免遷移污染食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。