民國110年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第43題
麵食加工廠安全管理上,最重要之教育訓練為
題目
麵食加工廠安全管理上,最重要之教育訓練為
- (1) 安全衛生管理人員
- (2) 雇主
- (3) 各級主管
- (4) 第一線作業人員
官方答案
(4) 第一線作業人員
解析
麵食加工廠安全衛生管理，第一線作業人員直接操作機械、接觸食材與清潔，其正確觀念與習慣決定危害發生與否。再完善的管理制度也需由現場人員落實，故教育訓練應以第一線作業人員為最重要對象，使其具備機械安全、食品衛生與緊急應變能力。雇主與主管重在制度建立與督導。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。