民國110年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第57題
某水餃廠製作的水餃皮之製成率為80%,其材料成本為每公斤7.5 元,若製成率為86%時,則 材料成本將降為
題目
某水餃廠製作的水餃皮之製成率為80%,其材料成本為每公斤7.5 元,若製成率為86%時,則 材料成本將降為
- (1) 6.98 元
- (2) 4.19 元
- (3) 4.50 元
- (4) 6.45 元
官方答案
(1) 6.98 元
解析
材料成本與製成率成反比。公式：新成本 = 原成本 × (原製成率 ÷ 新製成率)。代入：7.5 × (80% ÷ 86%) = 7.5 × 0.9302 ≈ 6.9767 元，四捨五入至小數點後兩位為 6.98 元。選項 2、3、4 計算結果與公式不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。