民國110年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第58題

調製菜肉包之內餡,最宜使用那一部位的豬肉

題目

調製菜肉包之內餡,最宜使用那一部位的豬肉

  1. (1) 腰內肉
  2. (2) 頸肉
  3. (3) 後腿肉
  4. (4) 梅花肉

官方答案

(3) 後腿肉

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