民國111年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第72題
若每公斤麵粉可製作蔥油餅17 個,每個蔥油餅需用10 公克青蔥,當蔥價由每台斤50 元漲至150 元時,其造成蔥油餅的成本變動為
題目
若每公斤麵粉可製作蔥油餅17 個,每個蔥油餅需用10 公克青蔥,當蔥價由每台斤50 元漲至150 元時,其造成蔥油餅的成本變動為
- (1) 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加28.22 元
- (2) 每個蔥油餅增加1 元
- (3) 每個蔥油餅增加1.66 元
- (4) 每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加621 元
官方答案
(1) 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加28.22 元、(3) 每個蔥油餅增加1.66 元、(4) 每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加621 元
解析
計算蔥價漲幅對成本的影響。每台斤＝600公克；蔥價由50元漲至150元，每公克差價＝(150－50)÷600＝0.1667元。每個蔥油餅用青蔥10公克，故每個成本增加＝10×0.1667≒1.66元（選項3正確）。每公斤麵粉做17個，每公斤麵粉所產蔥油餅成本增加＝17×1.66＝28.22元（選項1正確）。每袋麵粉22公斤可產22×17＝374個，成本增加＝374×1.66≒621元（選項4正確）。選項2之1元與計算不符，故選1、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。