民國112年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第69題
每公斤麵粉可產製花捲15 個,每個花捲材料成本為5 元;今欲將其每個花捲重量增加,使每公 斤麵粉僅產製12 個,則其成本之變動為
題目
每公斤麵粉可產製花捲15 個,每個花捲材料成本為5 元;今欲將其每個花捲重量增加,使每公 斤麵粉僅產製12 個,則其成本之變動為
- (1) 每個花捲成本因而減少1.25 元
- (2) 使用每公斤麵粉的產製成本不變
- (3) 使用每公斤麵粉產製成本增加15 元
- (4) 每個花捲成本因而增加1.25 元
官方答案
(2) 使用每公斤麵粉的產製成本不變、(4) 每個花捲成本因而增加1.25 元
解析
以每公斤麵粉為基準計算材料成本：原本15個×5元＝75元。改為每個加重、每公斤僅產12個後，材料總額仍為75元，故每公斤麵粉的產製材料成本不變，仍為75元。換算每個成本為75÷12＝6.25元，與原5元相比增加6.25－5＝1.25元。因此「每個成本減少1.25元」方向錯誤；「每公斤產製成本增加15元」是把1.25元誤乘以12個的錯誤推算。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。