民國112年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第63題
包裝流通之鳳梨酥,依我國食品安全衛生管理法,下列何者是強制性標示項目
題目
包裝流通之鳳梨酥,依我國食品安全衛生管理法,下列何者是強制性標示項目
- (1) 食品添加物名稱
- (2) 品名
- (3) 製造方法
- (4) 原料名稱
官方答案
(1) 食品添加物名稱、(2) 品名、(4) 原料名稱
解析
依食品安全衛生管理法第22條，包裝食品的容器或外包裝應以中文及通用符號明顯標示品名、內容物（原料）名稱、食品添加物名稱、淨重、製造廠商資訊、有效日期與營養標示等事項。製造方法不在強制標示之列，屬業者得自主揭露的資訊，因此選1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。