民國113年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第44題
當麵條製作時,麵帶的壓延比太大將會導致壓延(麵)機空轉或速度變慢,此時對壓延(麵)機那一 部份傷害最大
題目
當麵條製作時,麵帶的壓延比太大將會導致壓延(麵)機空轉或速度變慢,此時對壓延(麵)機那一 部份傷害最大
- (1) 傳動齒輪
- (2) 滾輪
- (3) 傳動離合器
- (4) 馬達
官方答案
(3) 傳動離合器
民國113年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第44題
當麵條製作時,麵帶的壓延比太大將會導致壓延(麵)機空轉或速度變慢,此時對壓延(麵)機那一 部份傷害最大
(3) 傳動離合器