民國113年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第73題
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
題目
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
- (1) 馬拉糕、油條
- (2) 千層糕、花捲
- (3) 饅頭、水餃皮
- (4) 麵條、貓耳朵
官方答案
(2) 千層糕、花捲、(3) 饅頭、水餃皮、(4) 麵條、貓耳朵
民國113年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第73題
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
(2) 千層糕、花捲、(3) 饅頭、水餃皮、(4) 麵條、貓耳朵