民國113年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第3題

下列何類月餅的餅皮需薄而會透油

題目

下列何類月餅的餅皮需薄而會透油

  1. (1) 台式月餅、綠豆凸月餅
  2. (2) 蘇式月餅、蛋黃酥
  3. (3) 廣式月餅、港式月餅
  4. (4) 蘇式月餅、白豆沙月餅

官方答案

(3) 廣式月餅、港式月餅

官方資料