民國113年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第47題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 麵條沾黏
- (2) 有使用防腐劑延長保存
- (3) 有完整標示
- (4) 色澤白皙
官方答案
(3) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品，應確認包裝標示完整，包含品名、成分、有效日期、保存方式及業者資訊等，以便辨識與追溯。選項 1 麵條沾黏為不良品象；選項 2 使用防腐劑延長保存並非選購條件；選項 4 色澤白皙可能因漂白，不能作為主要判斷。故應選擇有完整標示者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。