民國114年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第1題
下列何者是正確的洗手方式
題目
下列何者是正確的洗手方式
- (1) 洗手後用圍裙將手部擦乾
- (2) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
- (3) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
- (4) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
官方答案
(3) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確洗手步驟：使用洗手乳或肥皂充分揉搓雙手（含指縫、指甲縫、手腕）至少20秒，再以流動乾淨水源沖洗，最後以潔淨紙巾或烘手機乾燥。選項1圍裙易二次汙染；選項2清水無法去除油脂菌菌；選項4雙手皆須清洗。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。