民國114年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第37題
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
題目
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
- (1) D型
- (2) B型
- (3) A型
- (4) C型
官方答案
(3) A型
解析
A型肝炎主要經糞口途徑傳播，可透過受污染的水、食物或手部接觸造成感染；在感染或罹病期間具傳染力，依食品良好衛生規範，不得從事食品及餐飲相關工作。B、C、D型肝炎主要經血液、體液或母子垂直傳染，並非食品從業人員因處理食物而傳播的主要風險，因此本題選A型。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。