民國114年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第47題
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總 重量多少以上
題目
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總 重量多少以上
- (1) 100%
- (2) 51%
- (3) 33%
- (4) 67%
官方答案
(2) 51%
解析
衛生福利部於102年修訂公告之「全穀產品宣稱及標示原則」明定，欲以「全穀產品」為宣稱時，其配方中全穀成分應占配方總重量51%以上。此原則係為統一全穀產品之認定標準，避免僅含少量全穀即誤導消費者，故正確答案為選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。