民國114年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第54題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加重量
- (2) 增加價格
- (3) 縮短貯存期限
- (4) 避免交叉污染
官方答案
(4) 避免交叉污染
解析
包裝的主要功能是保護食品、阻隔光線、氧氣、水氣與外界汙染，並在運輸、貯存及販售過程中避免食品與環境或其他物品交叉污染，同時提供標示與便利性。增加重量、提高價格或縮短貯存期限都不是包裝的目的；良好包裝反而能延長貯存期限並維持品質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。