民國114年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第77題
月餅禮品如使用金屬盒作為外包裝,此金屬包裝材料之特性為
題目
月餅禮品如使用金屬盒作為外包裝,此金屬包裝材料之特性為
- (1) 不透濕
- (2) 可透氧氣
- (3) 不易變形
- (4) 不透光
官方答案
(1) 不透濕、(3) 不易變形、(4) 不透光
解析
金屬罐（如馬口鐵、鋁罐）作為月餅外包裝，具備優異的阻隔性：不透濕（選項1）、不透光（選項4，防止光氧化油脂）、機械強度高不易變形（選項3，保護內容物）。金屬包裝對氣體（含氧氣）為絕對阻隔，選項2「可透氧氣」錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。