民國114年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第10題
麵食加工廠生產報廢率的計算,通常是以
題目
麵食加工廠生產報廢率的計算,通常是以
- (1) 報廢品成本÷(入庫成品成本+報廢品成本)
- (2) 報廢數量÷正常品數量
- (3) 報廢數量÷生產數量
- (4) 報廢品價格÷正常品價格
官方答案
(1) 報廢品成本÷(入庫成品成本+報廢品成本)
解析
報廢率是以成本觀點衡量投入原料中有多少比例變成廢品，公式為：報廢率＝報廢品成本÷(入庫成品成本＋報廢品成本)×100%，分母代表該批投入的總成本。若只用報廢數量除以正常品數量或生產數量，僅反映數量比例，未考慮單價差異；以價格相除亦非成本概念，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。