民國114年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第62題

因使用不同麵粉而加水率提高,使新鮮麵條製成量由每袋麵粉製成48 台斤增加為52 台斤,若 麵條售價為每台斤30 元,在麵粉價格相同之下,其成本與營收之變動為

題目

因使用不同麵粉而加水率提高,使新鮮麵條製成量由每袋麵粉製成48 台斤增加為52 台斤,若 麵條售價為每台斤30 元,在麵粉價格相同之下,其成本與營收之變動為

  1. (1) 每袋麵粉的總營收增加為1440 元
  2. (2) 每袋麵粉的營收可增加120 元
  3. (3) 每公斤麵條成本降了2.3 元
  4. (4) 每台斤麵條的成本相對降低

官方答案

(2) 每袋麵粉的營收可增加120 元、(4) 每台斤麵條的成本相對降低

解析

營收計算:原每袋製成48台斤,每台斤售30元,原總營收=48×30=1440元;提高加水率後為52台斤,新總營收=52×30=1560元。營收「增加」金額=(52-48)×30=120元(選項2正確);「增加為」應為1560元而非1440元,故選項1錯誤。成本方面,麵粉單袋成本固定,每台斤麵條成本=麵粉成本÷台斤數,分母由48變52,每台斤成本相對降低(選項4正確)。選項3稱每公斤降2.3元,須已知麵粉單價方能計算,題目未給,無法成立。故正確為2、4。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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